Как напомнила диетолог, консультант по питанию и здоровому образу жизни Анастасия Малютина, острые специи помогают дольше сохранить свежесть блюд. Поэтому в странах с жарким и влажным климатом острая пища пользуется большим спросом.
«Давайте рассмотрим пользу и вред острой пищи. Польза острой еды заключается в том, что она может способствовать антибактериальному эффекту из-за содержания капсаицина. При нарушении микрофлоры кишечника, для уменьшения патогенной среды, в схему лечения могут входить такие продукты, как чеснок, лук, перец, имбирь и прочее,» — говорит Малютина.
По ее словам, острая пища улучшает выделение пищеварительных соков, а именно желудочного сока.
«Но в период обострения язвенной болезни или панкреатита любые острые специи необходимо исключить из рациона. Если никакого обострения нет, то для стимуляции пищеварения острая пища в разумных рамках очень даже нужна. Есть дети-малоежки, и их рацион как раз можно разнообразить добавлением специй: вкус становится лучше, пищеварение стимулируется, и дети начинают лучше есть за счет того, что вырабатывается больше панкреатического сока и идет более качественное расщепление еды,» — объяснила диетолог.
Кроме того, острая еда улучшает кровообращение. Она создает ощущение тепла, происходит расширение сосудов, а адреналин, который вырабатывается, понижает кровяное давление. Острый перец содержит витамин А и С и способствует укреплению стенок сосудов.
Острая пища ускоряет метаболизм и помогает сжечь больше калорий из-за содержания капсаицина. Кроме того, острое снижает аппетит, заставляя вас чувствовать себя сытым дольше.
Вред острой пищи
«Высокие дозы капсаицина могут привести к повреждению сердца или нарушению сердечного ритма (аритмии), что может быть фатальным. Что касаемо именно рамена, то назвать данное блюдо вредным я не могу, но не стоит забывать, что ароматизатор, входящий в состав быстрого рамена, содержит большое количество натрия, он в свою очередь негативно влияет на здоровье, повышая риск сердечных заболеваний, рака желудка и метаболического синдрома. В 1 порции рамена содержится около 430 калорий, что очень много для ужина худеющего человека,» — заключила Малютина.
